Restaurant étoilé dans les Alpes de Haute Provence
Restaurant une étoile & étoile verte Michelin par Alain Ducasse
De la terrasse ombragée de platanes et entourée d’oliviers avec vue sur la vallée, aux différents salons thématiques pensés comme des lieux chaleureux, tous les espaces du restaurant de la Bastide de Moustiers, ouverts sur le magnifique jardin, sont dédiés à la sérénité et à la dégustation.
Rénovés dans un souci d’apporter des touches de modernité à cette bâtisse authentique du XVIIIème siècle, les salons lumineux ont gardé le charme et la convivialité d’antan et se sont parés d’objets amis d’Alain Ducasse, leur conférant chacun une atmosphère singulière…
Au cœur du plus grand d’entre eux, le salon voyage en Asie, trône une belle cheminée en noyer et des objets de la collection personnelle de laques japonaises du Chef, hommage à ce pays qui lui est cher.
Le salon des Arts décoratifs témoigne de la passion d’Alain Ducasse pour le travail de René Lalique et de Jean Luce, à travers des assiettes signées de ces deux créateurs et disposées comme un banc de poisson pour habiller les murs.
Le salon hommage à Moustiers-Sainte-Marie met à l’honneur des pièces de faïence d’art de ce village du Verdon, célèbre pour son savoir-faire, à travers une collection contemporaine.
Le salon des gravures, le plus intime, ne contient qu’une seule table et reçoit vos diners romantiques, dévoilant une intimité unique.
Le Jardin d'Hiver est un prolongement de la bâtisse, une ouverture sur le jardin...Ce nouvel espace est assurément au plus proche de la nature et sublimé par des pièces de collection de Monsieur Ducasse.
Une maison gourmande, lieu de vie et de convivialité
C’est un lieu de vie ouvert à tous : la cuisine de la Bastide de Moustiers est d’abord un endroit de partage où les espaces s’entremêlent et appartiennent à chacun, comme dans une véritable auberge et maison provençale de vacances conviviale.
Ainsi, il n’est pas rare de voir le chef venir à la rencontre des clients, pour des moments d’échange autour des plats, tandis que des visiteurs curieux et gourmands s’invitent dans les cuisines pour humer les délicieux fumets ou au potager pour rencontrer les équipes. S’entament alors des discussions en toute simplicité, qui s’inscrivent dans cette philosophie de l’hospitalité portée par Alain Ducasse et les professionnels attentifs de la Bastide.
Une cuisine végétale, de produits de saison
Procurer de grands bonheurs, à travers une cuisine de l’essentiel : à la Bastide de Moustiers, au cœur de la campagne provençale, les plats du chef s’inspirent de la région, de la nature et de ce qu’elle offre. Les inspirations viennent des saisons, des produits du potager de la Bastide et des arrivages des fermes voisines.
La carte met le végétal à l’honneur et les créations s’inscrivent dans cette volonté de proposer une cuisine méditerranéenne ouverte à la modernité, qui sublime les goûts et saveurs, avec simplicité et générosité.
Dans ce restaurant gastronomique, la grande technique du chef et de ses équipes se met avec humilité, au service des produits, des saisons et des émotions.
Le potager de la Bastide de Moustiers
Source d’inspiration inépuisable des cuisiniers, lieu de partage et d’échange avec le jardinier, endroit paisible ouvert aux clients pour contempler la nature qui s’épanouit à son rythme toute l’année, le potager de la Bastide est un véritable trésor.
Sur près de 2 000 m2, ce jardin gourmand fournit le restaurant : des semis préparés sur place par les équipes de la Bastide selon les besoins des cuisiniers, jusqu’aux produits travaillés en cuisine, l’attention portée à cet espace est immense.
De la racine à l’assiette, chacun s’emploie à cultiver, récolter et cuisiner les tomates, courgettes, courges aubergines, petits pois, poivrons, bios de ce jardin d’exception.
Non loin de là, un jardin d’herbes simples où les cuisiniers viennent chaque jour chercher basilic et autres herbes, avec spontanéité et convivialité, indissociable de l’authenticité qui caractérise la maison de cœur du Chef Ducasse.
Cartes et menus
Notre menu de saison évolue chaque semaine en fonction de la production de notre potager et de nos producteurs locaux. Ici, c'est la main du cuisinier qui s'adapte au rythme de la nature dans le respect de la terre et de celui qui la travaille.
Découvrez également nos menus spécialement imaginés pour les évènements de la saison.
La carte des vins
La carte des vins du restaurant gastronomique de la Bastide de Moustiers traduit l’ouverture de l’établissement sur l’extérieur et son dynamisme : pensée et travaillée par notre Directeur de restaurant et sommellerie Mathieu Bloyet et Bernard Neveu, Chef sommelier de la Maison Ducasse Paris, elle propose des références de la Provence, mais également de toute la France, ainsi que de plusieurs vignobles à travers le monde.
Une volonté assumée de s’ouvrir à l’international, à l’image des clients qui viennent du monde entier, découvrir la cuisine sincère de la Bastide et l’atmosphère unique de ce lieu de charme en Provence.
Renseignements et réservations
Horaires des services : 12 h 15 à 13 h 30 et de 19 h à 20 h 30
Le restaurant est ouvert tous les jours sauf le mardi (toute la journée) et le mercredi au déjeuner. En avril, octobre et novembre, le restaurant est fermé le mardi et le mercredi (déjeuner et diner).
Pour réserver votre table par téléphone, contactez le restaurant au +33 4 92 70 47 47.
Conditions d’annulation : une carte de crédit vous sera demandée à titre de garantie. Toute annulation d’une réservation au restaurant à moins de 24h avant la prestation sera facturée (90€ par couvert réservé).
