Pour Alain Ducasse, amoureux de saveurs simples et authentiques, utiliser les produits du terroir est une évidence. Une seule exigence : la qualité. Au gré des saisons et de la fantaisie du Chef, les convives pourront donc déguster les denrées exceptionnelles de la région : l’agneau de Beauregard, le fromage de Banon, la truffe de Riez, le melon de Cavaillon... Le Sonaio, cocktail maison, met l’Amandine à l’honneur, et le résultat est exquis…
LE GOÛT DE LA PROVENCE
Laissez-vous guider par vos papilles pour découvrir la Provence dans toute son appétissante diversité ! Le miel de lavande, clair et onctueux, bénéficie d’une appellation d’origine contrôlée. Vous pourrez le savourer nature au village, en cuisine dans des plats originaux, en pâtisserie avec les célèbres biscuits de Moustiers ou même dans un verre de bière au miel... Les fromages se découvrent au gré des marchés. La gnôle de Provence, le Pastis, le Génépi, et autres apéritifs insolites à base de plantes surprendront les amateurs de liqueurs.
